【Jean-Paul Hévin】🇫🇷
🍫ミルフォイユピスターシュショコラ
📍購入場所：サロンデュショコラ東京2022
PART2のイートインは去年と同じくジャン=ポール・エヴァンへ😋
サロショ限定のガトーです🍫🍰
ピスタチオォォ💚💚
構成は、
発酵バターが香るチョコレートのフィユタージュ（折り込みパイ）に、
マダガスカル産のカカオムース＆クリーム、
ピスタチオのムース、
ユズのビスキュイ
です🥰
ピスタチオのムースはプルプルでまるでプリンのよう🍮
ほんのりトンカ豆のような風味を感じるような…🤔
パイ生地の良い意味でのコゲの香ばしい苦味も少し効いていて、甘いだけじゃなく全体のバランスがパーフェクト🥳
ただ今年もやはり木のカトラリーで、食べにくすぎる…😫💦
あれよあれよとミルフィーユが無惨な姿に…😂
せっかくの高級ケーキなのに🥲
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